PRÁCTICA N°2

LOS HONGOS

 INTRODUCCIÓN

los hongos pertenecen al reino fungi,  y se caracteriza por  la carencia de tejido vascular, existe  gran  

 variedad de los mismos, constituyen un grupo de vegetales,  en los cuales esta ausente el pigmento de clorofila y por reproducirse mediante esporas. se encuentran hongos en todas partes, en aire, en el agua salada o dulce y en la tierra.como saprofitos, producen grandes deterioros  de productos orgánicos o la madera, almacenados.como parásitos, causan enfermedades a las plantas, los animales y el hombre, incluso se parasitan unos a otros.

aunque algunos hongos son venenosos, otros son comestibles, y desde tiempos atrás  se han usado como levadura para el pan y en la preparación de bebidas alcohólicas como la cerveza, o alimentos fermentados, algunos son útiles para la medicina  y generan  antibióticos como (penicilina y cefalosporinas)

son parte principal de los líquenes, su papel fundamental radica en  en la descomposición de residuos orgánicos.

MATERIALES

- hongos de diferentes alimentos
-hongos silvestres
-portaobjetos
-microscopio
-cubreobjetos
-gelatina de glicerina
-azul de lactofenol ( reactivo)
-alcohol
-esmalte transparente
-agujas de disección
-cuchillas minora
-pincel pelo de camello

MARCO TEÓRICO

los hongos son heterótrofos (sin clorofila) y ademas eucariòticos, por tanto distintos de las bacterias,  con las que antes estaban clasificados formando los schizomycepes. los hongos varia de tener unas pocas micras de tamaño y pocos minutos de vida, hasta centenares de metros de diámetro y siglos de edad.

normalmente son inmóviles, aunque pueden encontrarse formas reptantes (plasmodiales),con movimiento ameboide, en ciertas especies de hongos acuáticos y en especies terrestres. pueden ser organismos sexuados o asexuados, y tener un ciclo de vida complejo o simple. sus esporas, ademas, son muy variadas en forma y función que en cuales quiera otros organismos.

los hongos son básicamente unicelulares.algunos, como las levaduras, constan de una celula, pèro la mayoría de las veces el talo deriva de una espora unicelular, que, al germinar, produce un tubo ( tubo germinativo) que se va elongando para formar un filamento o hifa, la union de varias hifas (anastomosis) constituye un micelo. las hifas microscópicas pueden agregarse y formar estructuras mas grandes solo con entrelazarse entre si, como se observa en los mohos cultivados en el laboratorio o los rizomorfos  (armillaria mellea, que forma largos cordones parecidos a cables). para asegurar su supervivencia `pueden formar agregados muy compactos, llamados esclerocios, que, como en el caso de polyporus mylittae, pueden pesar vario kilos. los cuerpos fructíferos ( como las setas)  de los hongos mas grandes están igualmente constituidos por hifas.

la nutrición de los hongos se realiza tipicamente por absorción, pero nunca por fotosíntesis. como fuente de carbono, necesitan compuestos orgánicos, en particular carbohidratos. casi todos los hongos pueden asimilar glucosa, pero la aceptación de otros azucares o hidratos de carbono varia de un  grupo (o incluso de especies) a otro.  aunque no puede utilizar el nitrógeno elemental, muchos son capaces de asimilar nitratos o amoniaco.

REPRODUCCIÓN

los sistemas mas simples de reproduccion en los hongos son la m ultip,licacion por gemacion como en (levaduras) o por descomposicion de un fragmento de hifa para dar lugar a un nuevo micelio. pero la manera usuak es por esporas,  que se producen en grandes catidades ( hasta 7x10*12, esporas en un cuerpo fructifero de  langeremannia gigantea) la clasificacion de los dos tipos principales de esporas: sexuales y asexuales, segun si su proceso formacion se interpreta como sexual o no. 

existen cuatro tipos de esporas sexuales (formadas por fusión de un gameto femenino y otro móvil o no masculino):

-zigosporas: son esporas con una pared muy fina, formadas por fusión de dos gametos morfologicamente indiferenciados.

-ascosporas: formadas dentro de un organo microscopico en forma de saco, el asco.

-basidiosporas: nacen externamente, el ápice de una estructura llamada basidio.

con respecto a las esporas asexuales, se pueden distinguir dos tipos el mucor, por ejemplo, las esporas crecen dentro de un cuerpo redondeado (esporangio) , por lo que las esporas se llaman esporangioesporas. la ruptura de la pared del esporangio libera las esporas (es una de forma de liberación análoga a la de las ascosporas). pero el desarrollo de los conidios, termino general que se aplica tanto a esporas asexuales como a esporangiosporas y zoosporas, el blastico , es decir, la espora deriva de una célula madre conidial, de una manera análoga a la formación de basidioesporas.

las esporas, al ser el equivalente de las semillas debe realizar varias funciones, tales como dar vida a un nuevo individuo dentro de un nicho ecológico apropiado y permanecer viables durante periodos desfavorables. esta ultima función es frecuentemente efectuada por unas esporas de paredes gruesas adecuadas. como transporte suelen servirse de corriente de aire o de agua y de animales (dispersión pasiva). el primer paso de esta dispersión es la descarga de las esporas, que puede ser de poco alcance como en las basidiosporas de agarricales mediante un mecanismo de borboteo, o muy violento y llegar a varios centímetros de alcance.

las esporas que se dispersan por el aire suelen ser pequeñas, secas y a menudo oscuras, para evit,ar su deterioro por la luz. las esporas que se dispersan por el agua pueden tener motilidad (zoosporas).

TIPOS DE HONGOS

Ascomicetos: son el grupo de hongos más numeroso, y abarca unas 30,000 especies. Se trata de hongos saprofitos que pueden vivir en numerosos sustratos, incluso bajo tierra, como es el caso de las trufas. En este grupo también se incluyen hongos parásitos responsables de gran cantidad de plagas. Tienen una gran importancia económica ya que se usan para la fermentación de pan, vino, cerveza y otros comestibles como las trufas y las colmenillas.

Las principales características de estos hongos son:

• Tienen un micelio con hifas septadas
• Las esporas meióticas se llaman ascosporas, y se producen en el interior de esporocitos llamados ascas.
• En la reproducción sexual, entre la plasmogania y la coriogama, hay una fase dicariótica en la que los núcleos se encuentran apareados, pero no fusionados.
• El crecimiento es de tipo apical y la pared celular tiene quitina.
• Las células pueden tener plentéquimas, prosénquimcas y pseudoparéquimas.
• La reproducción asexual, la hay de todos los tipos, excepto la producción de zoosporas.

Basidiomicetos: con más de 22,000 especies, constituyen el 2do grupo en importancia entre los hongos superiores que se caracterizan por tener núcleo dicariótico. Se diferencian de los ascomicetos por la mayor importancia y duración de la fase dicariótica, y porque las esporas que se originan después de la meiosis no son endoesporas, sino exosporas, que se forman en general en número de cuatro en la superficie de la célula esporífera, que se denomina basidio.

El talo es filamentoso de tipo miceliar, con hifas tabicadas o septadas, con una pared bien estructurada y rica en tiquina, estos tabiques son incompletos por la presencia de un poro con forma de túnel, que mide de 0.1-0.2 micras de diámetro, y lo que hace es seleccionar el tipo de partículas que van a pasar de una célula a otra. Es típico que el poro tenga en sus extremos un casco, se llaman parentosomas o bandas de cierre y seleccionan aún más el paso de sustancias. Suelen ser de retículo endoplásmico.

El ciclo vital se distingue por la corta duración del micelio que se forma al originar las basiodiosporas. Este micelio primario puede producir mitósporas a modo de conidios. Pronto se produce la reproducción sexual, que es muy sencilla, por simple fusión de hifas compatibles. El micelio dicariótico así formado puede ser muy resistente y durar muchos años. La plasnogamia también puede ocurrir mediante espermatización.

Hongos inferiores

Oomicetos o mohos: si un hongo es filamentoso se llama moho, y cuando es una célula aislada, levadura. Los filamentos que constituyen el micelio reciben el nombre de hifas, estas pueden estar separadas en secciones generalmente multinucleadas por medio de septos perforados.

La pared celular del micelio de los mohos semeja un extenso sistema tubular por el que avanza el citoplasma para su dispersión y búsqueda de nutrientes. Los mohos se reproducen asexualmente en la mayoría de los casos, y las estructuras sexuales solo aparecen cuando las circunstancias son favorables o se encuentran micelios de distinta polaridad.

El color de la mayoría de los mohos se debe a sus esporas asexuales, las cuales suelen desarrollarse en el extremo de unas estructuras especializadas que se extienden en el aire a partir del micelio, conocidas como esporóforos. Las esporas pueden estar encerradas en un esporangio o ser externas (conidios).

Zigomicetos: son hongos terrestres, formados por hifas de las paredes quitinosas. Algunos son parásitos, pero la mayoría son saprofitos, viven en el suelo y se alimentan de materia orgánica muerta. No tienen esporas flageladas y en la reproducción sexual producen zigosporas, es decir, cigotos de pared espesa y resistente, pudiendo sobrevivir en condiciones ambientales.

MACROMICETOS: aquellos que en determinados momentos y bajo ciertas condiciones son capaces de formar unas estructurasvisibles y con forma definida, con función esporífera (producción de esporas) denominadas carpóforos, cuerpos fructíferos o, popularmente, setas. A este tipo de hongos se les denomina

Macromicetos (macro = grande, visible; miceto = hongo).

Para comprender mejor estos conceptos analizaremos las principales características de los hongos que son: lº. Estructura filamentosa, 2º. Reproducción por esporas y 3º Nutrición heterótrofa, es decir, a base de la materia orgánica, en descomposición o de otros seres vivos (añadir, además, que son organismos eucariotas, sin clorofila y con la pared celular con presencia de quitina)

MICROSCOPICOS: el heterogéneo reino de los hongos agrupa a organismos eucariotas, con pared celular,rígida pero sin celulosa, heterótrofos y con digestión externa que realizan mediante enzimas secretadas al medio. Tras esta digestión absorben los nutrientes.

Desde el punto de vista alimenticio, pueden ser: saprófitos, parásitos y simbiontes. Su ecología es muy diversa. Aunque hay representantes acuáticos, principalmente son terrestres. En función de cómo consiguen la materia orgánica que necesitan, encontramos:

• Hongos parásitos, tanto de plantas como de animales causando enfermedades conocidascomo micosis. Ejemplo son las tiñas, royas, el cornezuelo, pie de atleta, candidiasis, etc...

• Hongos saprofitos, ocupan en los ecosistemas el nivel trófico de los descomponedores siendo responsables de la mineralización de los bioelementos.

• Hongos simbióticos, con las algas formando los líquenes, o con raíces de plantas en las microrrizas.

Se reproducen por esporas. Los principales hongos microscópicos son las levaduras y los mohos, grupos que no tienen valor taxonómico.

- LEVADURAS. Son hongos unicelulares. Viven en medios ricos en azúcares. Tienen una gran importancia económica, pues las fermentaciones del vino, cerveza y pan las realizan levaduras del género Saccharomyces.

- MOHOS. Reúne hongos microscópicos, pluricelulares filamentosos. El moho es una fina capa pulverulenta, de diverso color, que forman estos hongos sobre materia orgánica como pan, fruta, queso, carne etc. Los antibióticos son producidos principalmente por mohos para impedir el desarrollo de las bacterias que competirían con ellos por los nutrientes del medio.

Los hongos digieren la materia orgánica no viviente, como los hongos, ramas y animales muertos. Junto con los protistas y bacterias que son los principales Descomponedores de materia orgánica, de acuerdo a los hongos definidos

Ciertos hongos tienen la capacidad de atacar a los seres vivos y causar enfermedades como agrícolas. Una característica definitoria de los hongos es su digestión extra celular

Las especies de hongos se clasifican en 4 fila:

1)      Phylum Chytridiomycota: quitridos

2)      Phylum Zygomycota: hongos de conjugación

3)      Phylum Ascomycota: levaduras

4)      Phylum Basidiomycota: hongos de sobrero: seta

DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Rhizopus

 Es un Zygomiceto, comúnmente encontrado en el polvo de las casas, suelo, frutas, nueces y semillas, también se presenta en alimentos en proceso de descomposición. La exposición prolongada a las esporas, ah provocado reportes de problemas respiratorios (principalmente en personas inmunocomprometidas).

OBJETIVO DE 10X RHIZOPUS

forma de obtención:

tomamos una fruta en descomposición, en este caso el durazno, procedimos a tomar una placa portaobjetos y con la ayuda de una aguja de disección,  tomamos una pequeña muestra del hongo que se encontraba en dicha fruta, en seguida agregamos unas gotas de un reactivo llamado azul de lactofenol, lo dispusimos en el microscopio y observamos en el objetivo de 10X, después de haber realizado la observación, se hace el respectivo sellaje.

BASIDIOMICETOS

Este filo es el más evolucionado y el más conocido, pues comprende numerosos y variados tipos de hongos. Poseen hifas septadas dicarióticas (dos núcleos), los septos impiden el paso a los núcleos de un segmento a otro. Cuando son de carácter heterotálico, el micelio primario sufre dicariotización (somatogamia o espermatización) y produce hifas dicarióticas que corresponden al micelio secundario

OBJETIVO DE 10X, BASIDIOMICETOS

forma de obtención:

tomamos un hongo macroscópico o basidiomiceto terrestre, encontrado en el bosque de Aquitania-Boyacá, cortamos una pequeña fracción del hongo, lo dispusimos sobre la placa porta objetos, y se masera hasta lograr observar los basidios bien definidos y separados, esto con la ayuda de una cuchilla minora y la aguja de disección, de igual forma se le agregan algunas gotas de azul de lactofenol, después de haber observado los basidios, se prosede a sellar la placa, con cubre objetos y gelatina de glicerina.

ESPORAS DE HONGO MACROSCOPICO

Una espora es una célula reproductiva producida por las plantas (hongos, musgos, helechos) y por algunos protozoarios y bacterias. La espora a menudo se desarrolla completamente después de un estado de latencia o hibernación.

OBJETIVO DE 10X, ESPORAS  DE HONGO MACROSCÓPICO

forma de obtención:

con la ayuda del pincel tomamos el himenio de un hongo microscopiCo o basidiomiceto, y barrimos parte del himenio hasta lograr dejar caer en el portaobjetos residuos del mismo, le agregamos azul de lactofenol, y lo llevamos a observar, después de obtener los resultados esperados,"las esporas" procedemos a sellar la placa.

ESPORAS DE HONGOS DE FRUTA

Las diásporas son unidades de dispersión de los hongos, musgos y algunas otras plantas. En hongos, las clamidosporas son esporas multicelulares de pared gruesa resultado de reproducción asexual y las zygosporas son la parte sexual pues se dividen por meiosis cuando logra condiciones para germinar. Los hipnozigotos de los hongos zigomicetos son producidos por vía sexual y pueden dar lugar a una conidiospora (“zygosporangium”) asexual.

OBJETIVO DE 10X, ESPORAS DE HONGOS DE FRUTA

forma de obtención:

para lograr obtener este tipo de esporas se toma una placa portaobjetos y se coloca sobre el hongo de la fruta a analizar, se procede a observar en el microscopio,  para luego sellar con cubreobjetos y gelatina de glicerina.

PENICILLIUM

La palabra viene del latín, que significa pincel, porque el hongo se compone de un tallo delgado y los brazos, o conidióforos, que se asemejan a pelos. El hongo produce la penicilina, utilizado en la medicina para frenar la propagación de infección. Es más común en el pan viejo, pero también ataca a la fruta, tiene una apariencia borrosa azul y contiene potencialmente toxinas dañinas.

OBJETIVO DE 10X, PENICILLIUM DE FRUTA

forma de obtencion: 

se toma la fruta con el hongo, en este caso la naranja, con la ayuda de la aguja de disección se obtiene una pequeña fracción del hongo,se le agregan algunas gotas de azul de lactofenol, se coloca sobre el portaobjetos, y se masera para  dividir el fragmento, de esta forma facilitara la observación del hongo con mayor claridad.

ASCOSPORAS

Ascospora es una espora (meiospora) contenida en un asca. Esta clase de espora es específica de los hongos clasificados como ascomycetes (Ascomycota).

Típicamente un asca contiene ocho ascosporas. Las ocho esporas son producidas por la combinación de una división reductora (meiosis), seguida por una división normal (mitosis). La meiosis transforma el núcleo diploide original del cigoto, con carga genética 2n, en cuatro células haploides con carga genética.

OBJETIVO DE 10X, ASCOSPORA

forma de obtención:

tomamos el portaobjetos, se toma una pequeña fracción del hongo terrestre,se corta en trozos muy finos y se maceran, se le agregan gotas de azul de lactofenol, y se lleva a observar, después de la observación, se lleva a sellar con cubreobjetos y gelatina de glicerina.

ASPERGILLUS NIGER

Niger Aspergillus es un hongo y una de las especies más comunes del género Aspergillus .

Esto causa una enfermedad llamada moho negro en ciertas frutas y verduras como uvas, albaricoques, cebollas y cacahuetes, y es un contaminante común de los alimentos. Es omnipresente en el suelo y se informa comúnmente de ambientes interiores, donde sus colonias negras pueden ser confundidos con los de Stachybotrys (especies de las cuales también han sido llamados "moho negro").

OBJETIVO DE 10X, ASPERGILLUS NIGER

forma de obtención:

tomamos una placa portaobjetos, con ayuda de agujas de disección, cogemos una porción del hongo de una fruta (limón) y se esparce  en la placa, se le agrega algunas gotas del reactivo, azul de lactofenol, y se lleva a observación, procedemos a su respectivo sellamiento con gelatina y cubreobjetos.

CONCLUSIONES

- algunos hongos se ven muy parecidos a simple vista,  pero al observar por medio del microscopio, nos podemos ar cuenta que cada uno posee características y formas diferentes que los identifica.

-el azul de lactofenol reactivo esencial en la identificación de hongos, ya que nos permite observar de manera mas clara las estructuras de los hongos a analizar.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

1. ISCT (s/f) Mold Glossary, de ISCT Inc, en línea en: http://www.isct.com/mold_glossary.pdf
2. Bonifaz, A. (2012) Micología Médica Básica, Capitulo 5: Hongos Contaminantes,  4 edición, McGrawHill: México. pag 63, 600p.
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